Melanzane Vegane Ripiene con pomodori e Bulgur (by DIEGO LORAI MELI)


INGREDIENTI PER 6 PERSONE 6 MELANZANE MEDIE 500 GRAMMI DI BULGUR DI SOIA 2 SPICCHI D'AGLIO 6 POMODORI UNA DECINA DI MANDORLE PELATE OLIO EVO SALE Q.B. PREPARAZIONE PREPARATE TUTTI GLI INGREDIENTI  E LAVATE PER BENE LE VERDURE. POSSONO ESSERE MANGIATE SIA TIEPIDE (APPENA FATTE) CHE FREDDE. RICETTA IDEATA E REALIZZATA COMPLETAMENTE DA DIEGO LORAI … Continua a leggere Melanzane Vegane Ripiene con pomodori e Bulgur (by DIEGO LORAI MELI)

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Mezze penne alla Marco Polo


La ricetta, di mia invenzione, punta ad ammorbidire il sapore leggermente amarognolo del radicchio trevigiano, con la dolcezza dello scalogno e il gusto delicatamente mandorlato della polpa di cocco che legata dal latte di soia al bulgur, crea una sensazione di morbido/croccante molto piacevole. Pomodoro e spezie arrotondano il tutto, sottolineando la matrice mediterranea del … Continua a leggere Mezze penne alla Marco Polo

Spaghetti integrali allaMousse di verdure


Una ricetta spettacolare per riciclare delle verdure cotte avanzate come la peperonata, la caponata o nel mio caso la ratatouille estiva. INGREDIENTI (4 porzioni): 200-300 g. RATATOUILLE AVANZATA 1 POMODORO 300 gr. SPAGHETTI INTEGRALI BIOLOGICI   PROCEDIMENTO: PRENDI LE VERDURE AVANZATE E PASSALE CON IL MIXER, AGGIUNGI I DADINI DI POMODORO PELATO E CONTINUA A … Continua a leggere Spaghetti integrali allaMousse di verdure

RATATOUILLE ESTIVA


INGREDIENTI 1 MELANZANA 1 PEPERONE GIALLO 2 ZUCCHINE 1 POMODORO 2 SPICCHI D'AGLIO 1 RAMETTO DI ROSMARINO PEPERONCINO Q.B. OLIO EVO Q.B. SALE Q.B. PREPARAZIONE 1. MONDARE LE VERDURE E TAGLIARLE A CUBETTI DI CIRCA 1 CM               MONDARE I PEPERONI E TAGLIARLI A CUBETTI         … Continua a leggere RATATOUILLE ESTIVA

Fregola sarda al sugo con melanzane


INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 2 MELANZANE MEDIE (O UNA GRANDE) 2 SPICCHI D'AGLIO 400 GRAMMI DI PASSATA  DI POMODORO BIOLOGICO 300 GRAMMI DI FEGOLA SARDA FINE 1/2 BICCHIERE DI VINO ROSATO BIO PEPERONCINO Q.B. OLIO EVO Q.B. SALE Q.B. 6- 12 FETTE DI PANE PROCEDIMENTO:      

Spaghetti di Carote alla julienne di Melanzane by Diego Lorai Meli


INGREDIENTI PER 5 PERSONE:   400 GR DI SPAGHETTI DI GRANO DURO 3 CAROTE 2 MELANZANE 1 CIPOLLA BIANCA FRESCA 5 POMODORI A ZUCCHIAN BEN MATURI 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO 3 CUCCHIAI DI BEVANDA ALLA SOIA 3 CUCCHIAI DI OLIO EVO PER IL PESTO OLIO EVO Q.B. SALE Q.B.           Ricetta … Continua a leggere Spaghetti di Carote alla julienne di Melanzane by Diego Lorai Meli

Spaghetti con Pomodori e Melanzane a cubetti by Diego Lorai Meli


Ingredienti per 6 persone 10 pomodori ben maturi 2 melanzane medie 2 sp. Aglio Basilico Olio EVO 400 grammi di spaghetti Procedimento in step: Ricetta ideata e realizzata interamente da Diego Lorai Meli        

TORTA VEGANA AL CIOCCOLATO


Il cacao è una vera fonte di giovinezza, una delizia per il palato e un toccasana per la salute mentale e fisica. Combatte il colesterolo, stimola la serotonina e nonostante contenga solo 5 calorie/gr., grazie alla sua ricchezza di vitamine, sali minerali e proteine, ci dà una bella sferzata di energia. Ecco come utilizzarlo per … Continua a leggere TORTA VEGANA AL CIOCCOLATO

Torta di mele


Torta di mele senza glutine,  qui  scoprirai tutti i segreti per preparare, in step, il tradizionale dolce della nonna, leggero e super goloso, finalmente in versione vegana e gluteen free. La torta di mele senza glutine è un dolce facile da preparare,con ingredienti semplici, ma molto gustoso. Amato da grandi e piccini, con i suoi … Continua a leggere Torta di mele