Mezze penne alla Marco Polo


La ricetta, di mia invenzione, punta ad ammorbidire il sapore leggermente amarognolo del radicchio trevigiano, con la dolcezza dello scalogno e il gusto delicatamente mandorlato della polpa di cocco che legata dal latte di soia al bulgur, crea una sensazione di morbido/croccante molto piacevole. Pomodoro e spezie arrotondano il tutto, sottolineando la matrice mediterranea del … Continua a leggere Mezze penne alla Marco Polo

Spaghetti integrali allaMousse di verdure


Una ricetta spettacolare per riciclare delle verdure cotte avanzate come la peperonata, la caponata o nel mio caso la ratatouille estiva. INGREDIENTI (4 porzioni): 200-300 g. RATATOUILLE AVANZATA 1 POMODORO 300 gr. SPAGHETTI INTEGRALI BIOLOGICI   PROCEDIMENTO: PRENDI LE VERDURE AVANZATE E PASSALE CON IL MIXER, AGGIUNGI I DADINI DI POMODORO PELATO E CONTINUA A … Continua a leggere Spaghetti integrali allaMousse di verdure

Spaghetti di Carote alla julienne di Melanzane by Diego Lorai Meli


INGREDIENTI PER 5 PERSONE:   400 GR DI SPAGHETTI DI GRANO DURO 3 CAROTE 2 MELANZANE 1 CIPOLLA BIANCA FRESCA 5 POMODORI A ZUCCHIAN BEN MATURI 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO 3 CUCCHIAI DI BEVANDA ALLA SOIA 3 CUCCHIAI DI OLIO EVO PER IL PESTO OLIO EVO Q.B. SALE Q.B.           Ricetta … Continua a leggere Spaghetti di Carote alla julienne di Melanzane by Diego Lorai Meli

Spaghetti con Pomodori e Melanzane a cubetti by Diego Lorai Meli


Ingredienti per 6 persone 10 pomodori ben maturi 2 melanzane medie 2 sp. Aglio Basilico Olio EVO 400 grammi di spaghetti Procedimento in step: Ricetta ideata e realizzata interamente da Diego Lorai Meli